商品 生鮮食品 里山のスーパーフード。マルベリー(桑の実)
フルーツの中でも栄養価が高く、糖質も少ない、里山のスーパーフード。
甘みが強く栄養価が高いマルベリー。和名はご存知「桑の実」。
かつて信州は幕末から続いた国内有数の「蚕糸王国」でした。いたるところの農家で養蚕が営まれ、蚕(かいこ)を「お蚕さま」と呼んで大切に育てていました。
桑は蚕のエサとして当時栽培されたもので、養蚕業が衰退した現在でも野生化した桑の木が私たちの地域の里山には点在しています。
生の桑の実はとても傷みやすいため、冷凍でのお届けのみとなりますが、流通品は皆無でなかなか手に入りません。

マルベリーは、桑の木に小さな粒がたくさん集まった形で成ります。実は、赤いままだと酸味が強いので、黒くなった頃が食べごろです。生のマルベリーはブルーベリーよりも酸味が少なく、甘みが強いのが特長です。
マルベリーは特にビタミンCが豊富。100g当たりの含有量は33mgほどで、みかんやグレープフルーツとほぼ同等です。100gで1日の摂取量目安の3割以上を摂ることができます。また、100gあたり約2mgの鉄分も含まれており、鉄分摂取にも有効です。
さらに、カリウムは100g当たり194mgと、フルーツの中ではトップクラスの含有量といわれています。体内の余分な塩分を排出し、むくみの改善や高血圧の予防効果が期待されます。
他に、赤色アントシアニンが含まれており、ガンや老化の原因となる活性酸素を体内から除去してくれます。その他にもカルシウム、マグネシウム、食物繊維も摂取できます。
マルベリーは生食の他、ジャム、シロップ漬け、タルト、果実酒でもお楽しみいただけます。

基本的に冷凍状態での発送となります。